Tout nos buffets sont accompagnés de beurre doux, cornichons et de mayonnaise maison. Ils sont également présentés sur différents supports en ardoise (ou autres) et conditionnés en conteneurs isothermes afin de vous garantir la meilleure fraîcheur possible
23.50 € / personne
Assortiment de salades composées
( voir la liste ci-joint)
Ardoise de Charcuterie
Jambon de Parme, rosette de Lyon, Chorizo, saucisson à l’ail
ou
Charcuterie rustique
( pâté en croûte, rillette de canard, saucisson à l’ail, pâté de campagne)
Viandes froides
rosbeef, moelleux de volaille,roti de porc
Pickles de légumes et ses condiments
Fromage
Plateaux de fromage et sa salade de saison
Dessert
Assortiment de tartes variées
ou
Assortiment d’entremets (supplément de 1,50€)
Café
Pain
*Hors service, vaisselle, boissons
30 € / personne
Assortiment de salades composées
( voir la liste ci-joint )
Ardoise de Charcuterie
Jambon de Parme, rosette de Lyon, Chorizo, saucisson à l’ail
ou
Charcuterie rustique
( pâté en croûte, rillette de canard, saucisson à l’ail, pâté de campagne)
Poisson froid
Coulibiac de saumon condiment Béarnaise
Opéra de crustacés, créme Anglaise au vin blanc et bisque à la tomate
Finger de cabillaud, ciboulette/citron sur sa gelée de roquette
Éclair de saumon en deux cuissons, mascarpone au citron vert
Viandes froides
Rosbeef, roti de porc et moelleux de volaille
Pickles de légumes et ses condiments
Fromage
Plateaux de fromage et sa salade saison
Dessert
Assortiment d’entremets
Café
Pain
33,50 € / personne
Mise en bouche
1/2 tranche de foie gras de canard et sa marmelade de figues
Coulibiac de saumon condiment Béarnaise
Opéra de crustacés, crème Anglaise au vin blanc et bisque à la tomate
Pâté en croûte de volaille aux cranberries
Entrée
Assortiment de salades composées (voir la liste)
Finger de cabillaud, ciboulette/citron sur sa gelée de roquette
Éclair de saumon en deux cuissons, mascarpone au citron vert
Quenelle de poisson, risotto et fondue de poireaux ( chaud)
Oeufs parfait sur tapenade, asperges verte et espuma fumé
Viandes froides
Rosbeef
Roti de porc
Moelleux de volaille
Gigot d’agneau
Jambon à l’os
Mignon de porc laqué
Pickles de légumes et ses condiments
Fromage
Plateaux de fromage et sa salade de saison
Dessert
Assortiment d’entremets
Café
*Hors service, vaisselle, boissons
37 € / personne
Entrée
Assortiment de salades composées (voir la liste)
Ardoise de Charcuterie
Jambon de Parme, rosette de Lyon, Chorizo, saucisson à l’ail
ou
Charcuterie rustique
( pâté en croûte, rillette de canard, saucisson à l’ail, pâté de campagne)
Poisson froid
Coulibiac de saumon condiment Béarnaise
Opéra de crustacés, créme Anglaise au vin blanc et bisque à la tomate
Finger de cabillaud, ciboulette/citron sur sa gelée de roquette
Éclair de saumon en deux cuissons, mascarpone au citron vert
Vinade cuite à la plancha
Tournedos de bœuf sauce Choron
Magret de canard au piment d’Espelette
Aiguillette de volaille au curry et sa pointe de yuzu
Petite côtelettes d’agneau arrosé d’un jus aux herbes
Filet de bar bar braisé au safran
Mignon de porc laqué aux épices shichimi
Servi avec un accompagnement au choix
*Possibilité de remplacer par une viande chaude servie au buffet
Fromage
Plateaux de fromage et sa salade de saison
Dessert
Assortiment d’entremets
Café
Pain
*Hors service, vaisselle, boissons
30,50 € / personne
Assortiment de salades composées
( voir la liste ci-joint)
Ardoise de Charcuterie
Jambon de Parme, rosette de Lyon, Chorizo, saucisson à l’ail
ou
Charcuterie rustique
( pâté en croûte, rillette de canard, saucisson à l’ail, pâté de campagne)
Assortiment de viandes à griller
Pilon de poulet marinés à la provençale
Brochette de dinde, tomate cerise et curry
Chipolatas aux herbes
Merguez
Légumes
Brochette de légumes et gratin de pommes de terre Sarladaises
Fromage
Plateaux du fromager et sa salade de saison
Dessert
Assortiment d’ entremets
Café
*Hors service, vaisselle, boissons
39,50 € / personne
Assortiment de salades composées
( voir la liste ci-joint)
Ardoise de Charcuterie
Jambon de Parme, rosette de Lyon, Chorizo, saucisson à l’ail
ou
Charcuterie rustique
( pâté en croûte, rillette de canard, saucisson à l’ail, pâté de campagne)
Assortiment de viandes à griller
Côte de bœuf et ses condiments (Bearnaise, moutarde)
Côte d’agneau aux herbes de Provence
Brochette de dinde, tomate cerise et curry
Filet de bar braisé au safran
Merguez
Légumes
Brochette de légumes et gratin de pommes de terre Sarladaises
Fromage
Plateaux du fromager et sa salade de saison
Dessert
Assortiment d’ entremets
Café
*Hors service, vaisselle, boissons
L’Alsacienne
(Chou blanc, francfort, pommes de terre,lardons fumés, oignons, noix)
La Niçoise
(Thon, poivrons, tomate, olive noir, fèves, oeufs, huile d’olive)
La Paysanne
(Haricots verts, betterave rouges, jambon cru, carottes rapées, pommes de terre, huile d’ail)
La Mexicaine
(Quinoa, Haricots rouges, maïs, piquillos, coriandre, lardons fumés, petit pois)
L’Asiatique
(Vermicelles de riz, crevettes, soja, menthe ciselées, filet de poulet, mélanges de jeunes pousses)
L’Arc en Ciel
(Chou rouge, tomate, radis, concombre, huile de Basilic)
Salade de riz noir
(Riz noir, coeur de palmier, tomate cerise, magret de canard fumée, pois gourmand, vinaigrette de sésame)
L’Orientale
(Boulgour, fenouil, tofu, poivrons rouges, dés d’aubergines, canneberges, tomate confite)
Salade Bourguignonne
(Pommes de terre, tomates, oeufs, cornichons, jambon ou poulet, mayonnaise)
Taboulé à l’orientale
(Semoule, poivrons rouge et vert, concombres, tomates, menthe, jus de citron, huile d’olive)
Tomate/mozzarella
(Tomate « coeur de boeuf », mozzarella « di buffala »,huile d’olive, basilic)
Salade fusilli aux 2 saumons
(pâte « fusilli », émincé de saumon poché et fumé, cerfeuil, tomate, huile d’olive)
Salade grecque
(Tomates, féta, concombres, olives noires, coriande, huile d’olive, jus de citron)
Salade Campagnarde
(Piperade, oeufs mollet,magret de canard, noisette, salade de saison, vinaigre balsamique)
Salade Végétalienne
(Germes de poireaux, Mesclun, dés de courgettes et tomates, asperges vertes, maïs)
Salade du Mont Cenis (supplément 2.00€)
(Salade roquette,pommes de terre, Beaufort, concassées de tomate et courgette, cerneaux de noix)
Les traditionnelles carottes râpées