Nos Buffets

Le mot du chef

Tout nos buffets sont accompagnés de beurre doux, cornichons et de mayonnaise maison. Ils sont également présentés sur différents supports en ardoise (ou autres) et conditionnés en conteneurs isothermes afin de vous garantir la meilleure fraîcheur possible

 

BUFFET BOURGUIGNON

19.20€ /personne

Assortiment de salades composées

( Choix à définir, voir la liste ci-dessous)

Ardoise de charcuterie

Jambon de Parme,rosette de Lyon, andouille de Vire, chorizo, saucisson à l’ail

Assortiment de viandes froides

Coeur de rumsteak, moelleux de volaille, roti de porc

Pickles de légumes et ses condiments

Plateau de fromage de nos régions et sa salade de saison

Dessert

Assortiment de tartes maison

ou

Assortiment d’entremets (supp 1.50€)

Café

Pain

BUFFET MARINIER

23.50€ /personne

Assortiment de salades composées

( Choix à définir, voir la liste ci-dessous)

Ardoise de Charcuterie

Jambon de Parme, rosette de Lyon,andouille de Vire, Chorizo, saucisson à l’ail

Poisson froid (au choix)

Mille feuille de saumon fumé, asperges vertes et mousseline froide

Ballotine de merlan aux petits légumes

Tarte fine de cabillaud à l’huile d’herbes

Colin ou saumon bellevue et ses oeufs de caille

Tournedos de merlu aux gambas,pignon de pin et pesto au basilic

Assortiment de viandes froides

Coeur de rumsteak, moelleux de volaille, roti de porc

Pickles de légumes et ses condiments

Plateau de fromage de nos régions et sa salade de saison

Dessert

Assortiment d’entremets

Café

Pain

BUFFET ORIGINAL

26.50€ /personne

(Nos suggestions à définir)

Mise en bouche

Autour du Périgord (magret de canard et foie gras)

Carpaccio de boeuf, copeaux de parmessan, câpres et cerfeuil ciselé

Billes de melon et sa chiffonade de Parme

Assortiment de salades composées

Pâté en croûte de volaille

Entrée

Mille feuilles de saumon fumé, asperges vertes et mousseline froide

Ballotine de merlan aux petits légumes

Tarte fine de cabillaud à l’huile de basilic

Colin ou saumon bellevue et ses oeufs de caille

Carpaccio de St Jacques aux agrumes

Viandes froides

Jambon à l’os cuit au bouillon

Moelleux de volaille farci

Quasi de veau en chaud-froid

Gigot d’agneau rôti et reconstitué

Coeur de rumsteak

Pickles de légumes et ses condiments

Plateau de fromage et sa salade de saison

Dessert

Assortiment d’entremets

ou

Buffet de desserts (supp 1.20€)

Café

Pain

BUFFET CHALEUREUX

28.50€ /personne

Assortiment de salades composéees

(Choix à définir, voir la liste ci-dessous)

Ardoise de charcuterie

Jambon de Parme, rosette de Lyon, andouille de Vire, chorizo, saucisson à l’ail

Poisson froid (au choix)

Mille feuille de saumon fumé, asperges vertes et mousseline froide

Ballotine de merlan aux petits légumes

Tarte fine de cabillaud à l’huile de basilic

Colin ou saumon bellevue et ses oeufs de caille

Plats chauds

nous consulter

Légumes

Voir notre carte des légumes

Plateau de fromage de nos régions et sa salade de saison

Dessert

Assortiment d’entremets

ou

Buffet de desserts (supp 1.20€)

Café

Pain

*Nos tarifs s’entendent, hors livraison, nappage, boissons, vaisselle et service

NOS SALADES COMPOSEES

 

Salade Bourguignonne

(Pommes de terre, tomates, oeufs, cornichons, jambon ou poulet, mayonnaise)

 

Taboulé à l’orientale

(Semoule, poivrons rouge et vert, concombres, tomates, menthe, jus de citron, huile d’olive)

 

Taboulé aux fruits de mer

(Semoule, crevettes, moules, poulpes, encornets, poivrons rouge, huile d’olive, jus de citron)

 

Salade de riz basmati

(Riz, crevettes, poivrons, concombres, maïs,tomates, huile d’olive)

 

Tomate/mozzarella

(Tomate « coeur de boeuf », mozzarella « di buffala »,huile d’olive, basilic)

 

Salade fusilli aux 2 saumons

(pâte « fusilli », émincé de saumon poché et fumé, cerfeuil, tomate, huile d’olive)

 

Salade grecque

(Tomates, féta, concombres, olives noires, coriande, huile d’olive, jus de citron)

 

Salade Campagnarde

(Piperade, oeufs mollet,magret de canard,noissette, salade de saison, vinaigre balsamique)

 

Salade de Quinoa

(Quinoa, concombre, raisin sec, poivrons vert, tomate)

 

Salade Végétalienne

(Germes de poireaux, Mesclun, dés de courgettes et tomates, asperges vertes, maïs)

 

Salade du Mont Cenis (supplément 1.50€)

(Salade roquette,pommes de terre, Beaufort, concasées de tomate et courgette, cerneaux de noix)

 

Les traditionnelles carottes rapées